Goralı

         
GORALI

      Büfelerin,kantinlerinolmazsa olmazıdır goralı.Goralı yapmayan yere büfe denmez hatta okadar seven müdavimleri vardır.Yaygın olarak yapılış şekli salçalı suyun içerisinde haşlanan sosislerin,ekmeğin içerisinie önce suyundan azcık dökülüp ardından sosisin koyulup en sonundada onu efsaneleştiren Amerikan(Rus) salatasının koyulmasıyla yapılır.


          İcat edip bu nimeti efsaneleştiren yer Fındıkzade de Kızıl Elma caddesindeki yerdir.Bu kompozisyonu icat edenlerin yapış şekli daha farklı. Kendilerinin tarihçesini  direk sitelerinden alıntı yaparak aktarıyorum
"Goralı sandviçi Kosova göçmeni Goralı ailesinin 1961 yılında İstanbul’da kendi soyadlarını vererek açtıkları küçük bir büfede icat edilmiştir. Ailenin soyadı Kosova’nın Gora bölgesinden gelmektedir. Goralı ailesinin üyeleri olan Şehmuz, Kemal, Ertan ve Ercan kardeşlerin işlettiği büfe İstanbul’un Fatih ilçesinde bulunan Fındıkzade semtinde yer almaktadır. Aile 1960′lı yıllarda özel bir köfte, turşu ve Rus salatasını tost ekmeği içine koyup tost makinesinde ısıtarak Goralı sandviçini icat etmiş. "

   Onlar salçalı suda pişen sosis kulanmıyorlar Amerikan salatası  ve püre ile yapılır ama diğer yerlerde goralı diye yediğimiz  türünden kat kat daha güzeldir.1 tane yedikten sonra isterseniz tok olun o sıcacık ekmeğin içindeki hifitfen ısınmış rus salatasının sosisle olan damağınızdaki bıraktığı tadın ardından 2.yi isemeniz muhtemeldir.14 çeşit sandviç yapıyorlar türevlerinide deneyebilirsiniz.
Yıllardan beri tok olupta sadece bu lezzeti tadabilmek  için gittiğim çok olmuştur.Kesinlikle gidilmesi es geçilmemesi geren bi yer..