KANATÇI HAYDAR
Kanat, közü kömürü yani mangal sevenlerin gönlünde apayrı bir yer tutar çünkü mangal severler bilirler ki közün kanada kattığı lezzet bambaşkadır. Belli bir döneme kadar kanat kültürü mutfağımızda bu kadar popüler değildi. Kanatçı Haydar’ın web sitesinde belirttiği gibi kanat bir zamanlar fazlalık olarak görülerek ya ucuza satılıyor ya da çöpe atılıyordu. İşte bu kaybedilen lezzetin kıymetini bilip ona tat katan bir yer Kanatçı Haydar. Kocasinan-Mezbaha yolunda hizmet veren mekan 1993 yılında temellerini atıp kanatçılık sektörünün öncüsü olmuştur. Ailem vesilesiyle çocukluğumdan beri bildiğim bu lezzetin çok farklı olduğunu ayırt edebilmek zor olmuyor. Mekan olarak kendine has bir tarzı olan Kanatçı Haydar’a gittiğinizde kanat kültürünün başkentinde olduğunuzun farkına varıyorsunuz.
Sosa bulanan kanatlar acılı veya acısız olarak ikiye ayrılıyor ve porsiyonlarınızı kendiniz belirliyorsunuz. Kanatla beraber közlenmiş biber ve domates veriliyor tabakta. Tabii bundan önce kanatların üstündeki, ortadan ikiye -dikine- ayrılmış kızartılmış ekmek karşılıyor sizi. Ekmeklerin altından, tabir-i caizse nar gibi kızarmış kanatlar çıkıyor. Alkollü içeceklerin de alınabildiği mekanda aile salonu da mevcut. Metrekare bazında lezzeti kadar zengin bir mekan burası. Hoşuma giden ayrıntılardan biri de sanayi ve konfeksiyon bölgesine çok yakın olan mekan bundan yararlanarak ıslak mendil haricinde sofraya ıslak bez parçaları getiriyor. Her gidişinizde farklı bir desen görebilirsiniz. :)
Meyhane ortamını da andıran mekanda, duvarlardaki yazılar oldukça dikkat çekici . Mekanın, bölge olarak kalabalık bir yerde oluşuna rağmen, bir otoparkı da mevcut.
Kanatçı Haydar kesinlikle gidilmesi gereken bir lezzet merkezi.Gerçekten kanat yedim demek isteyen buraya gelmeli !!!
http://www.kanatcihaydar.com.tr/
Kocasinan Merkez Mahhallesi Ahlat Sokak
No: 18/A Bahçelievler- İSTANBUL
Tel : 0 212 503 71 73
dipnot: Yeni açılan büyük Çetinkaya mağazasını görüğünüzde hedefe artık çok yakınsınız demektir :)
0 yorum:
Yorum Gönder